Grundsätzlich gilt: trinken Sie, was Ihnen schmeckt

Der Leitsatz Weißwein zu Fisch und hellem Fleisch, Rotwein zu dunklem Fleisch ist heute nicht mehr mit einem klaren Ja oder Nein zu beantworten. Unser Essen ist facettenreicher als früher, Zutaten sowie Zubereitungsarten aus der ganzen Welt haben in unsere Küche Einzug genommen. Auch das Weinangebot ist vielfältiger geworden. Der Leitsatz hat somit sicherlich noch seine Berechtigung und ist eine erste Orientierungshilfe, doch für die moderne Küche zu einseitig.